domingo, 20 de noviembre de 2016
María y la azucarería: Mini-bizcochitos de chocolate,con avellanas y sals...
María y la azucarería: Mini-bizcochitos de chocolate,con avellanas y sals...: Domingo de noviembre lluvioso y frío...o por lo menos por el norte.Os apetece merendar unos mini-bizcochitos de chocolate con avellanas,baña...
Mini-bizcochitos de chocolate,con avellanas y salsa de toffe
Domingo de noviembre lluvioso y frío...o por lo menos por el norte.Os apetece merendar unos mini-bizcochitos de chocolate con avellanas,bañados en una salsa de toffe??? seguro que con todo esto que os acabo de describir,os pondréis manos a la obra, no os llevará mucho tiempo y están realmente deliciosos.
Los he hecho con moldes de magdalenas, si queréis los podéis bautoizar con el nombre de magdalenas...jejejje, yo los he llamado mini-bizcochitos,porque ya sabéis que hay varias definiciones sobre las magdalenas,cupcakes y muffins....así que para no meter la pata....los he llamado así,ya que llevan aceite,tienen la masa de una magdalena,pero se suele decir que las magdalenas no llevan sabores,nifrutos secos, pero yo como soy una experimentadora muuuuyyy golosa,le incorporado,chocolate y avellanas,si os parece vamos con la receta.
Ingredientes para los mini-bizcochitos(también se puede hacer un bizcocho)
3 huevos
1yogurt natural
1medida de yogurt de aceite
2 medida de yogurt de azúcar
2 medidas de yougurt de harina
1 medida de yogurt de cacao
50gr de chocolate negro
2 cucharadas de nata líquida(o un chorrito)
medio sobre de levadura en plovo
un puñado de avellanas.
Para la salsa de toffe:
6 cucharadas de azúcar
unas gotas de agua
150ml de nata líquida
Ponemos a fuego un cazo con el azúcar y un poquito de agua,y vamos removiendo, para que non cristalice y se vaya haciendo el caramelo,mientras pondremos la nata en un recipiente que llevaremos al microondas y calentaremos un minuto más o menos,para que al echar en el caramelo,no haya mucho contraste,cuando el caramelo este dorado y coja ese color dorado del caramelo, y sin quitar del fuego, vamos echando la nata, poquito a poco y removiendo, hasta que espese y coja el color característico del toffe, unos minutitos y ya tenemos nuestra maravillosa salsa de cara´melo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos el chocolate negro,cortado en pedacitos y las dos cucharadas de nata líquida , y lo llevamos al microondas unos segundos,sacamos y revolvemos,no se debe poner mucho tiempo,sin no el chocolate se nos quemará,hay que tener especial cuidado,lo vamos metiendo ,sacando y revolviendo hasta que se haya derretido,y lo reservamos.
En un bol batimos,los huevos junto con el azúcar ,hasta que adquiera un color blanquecino,añadimos el yogurt y el aceite,batimos hasta que estén integrados,a continuación echamos el chocolate derretido, y finalmente vamos echando la harina y el cacao previamente tamizado, en tres veces y removiendo con movimientos envolventes (aquí ya no batimos), y el medio sobre de levadura,después de tenerlo todo bien mezclado, añadimos las avellanas y ya tenemos nuestra masa hecha.Ahora cogemos nuestro molde de magdalenas,muffins o lo que queráis, yo he utilizado un molde de magdalenas,al que no le he puesto las capsulas de magdalenas y lo he engrasado y enharinado antes de poner la masa en cada hueco,y ahora con cuidado, vamos rellenado los huecos del molde con una cuchara.
Introducimos en el horno a 180º unos 15 - 20min, vamos comprobando con un palillo hasta que salga limpio,no abrir el horno antes de los 15min.
Cuando estén listos sacamos del horno,dejamos enfriar unos 15min en la bandeja,sacamos a una rejilla para que enfrien y aquí es donde les echaremos por encima nuestra salsa de caramelo,aquí va al gusto del consumidor yo me la comería a cucharadas...
Y listos nuestros mini-bizcochitos
Os animo a que disfrutéis de una merienda deliciosa para este domingo de noviembre
Los he hecho con moldes de magdalenas, si queréis los podéis bautoizar con el nombre de magdalenas...jejejje, yo los he llamado mini-bizcochitos,porque ya sabéis que hay varias definiciones sobre las magdalenas,cupcakes y muffins....así que para no meter la pata....los he llamado así,ya que llevan aceite,tienen la masa de una magdalena,pero se suele decir que las magdalenas no llevan sabores,nifrutos secos, pero yo como soy una experimentadora muuuuyyy golosa,le incorporado,chocolate y avellanas,si os parece vamos con la receta.
Ingredientes para los mini-bizcochitos(también se puede hacer un bizcocho)
3 huevos
1yogurt natural
1medida de yogurt de aceite
2 medida de yogurt de azúcar
2 medidas de yougurt de harina
1 medida de yogurt de cacao
50gr de chocolate negro
2 cucharadas de nata líquida(o un chorrito)
medio sobre de levadura en plovo
un puñado de avellanas.
Para la salsa de toffe:
6 cucharadas de azúcar
unas gotas de agua
150ml de nata líquida
Ponemos a fuego un cazo con el azúcar y un poquito de agua,y vamos removiendo, para que non cristalice y se vaya haciendo el caramelo,mientras pondremos la nata en un recipiente que llevaremos al microondas y calentaremos un minuto más o menos,para que al echar en el caramelo,no haya mucho contraste,cuando el caramelo este dorado y coja ese color dorado del caramelo, y sin quitar del fuego, vamos echando la nata, poquito a poco y removiendo, hasta que espese y coja el color característico del toffe, unos minutitos y ya tenemos nuestra maravillosa salsa de cara´melo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos el chocolate negro,cortado en pedacitos y las dos cucharadas de nata líquida , y lo llevamos al microondas unos segundos,sacamos y revolvemos,no se debe poner mucho tiempo,sin no el chocolate se nos quemará,hay que tener especial cuidado,lo vamos metiendo ,sacando y revolviendo hasta que se haya derretido,y lo reservamos.
En un bol batimos,los huevos junto con el azúcar ,hasta que adquiera un color blanquecino,añadimos el yogurt y el aceite,batimos hasta que estén integrados,a continuación echamos el chocolate derretido, y finalmente vamos echando la harina y el cacao previamente tamizado, en tres veces y removiendo con movimientos envolventes (aquí ya no batimos), y el medio sobre de levadura,después de tenerlo todo bien mezclado, añadimos las avellanas y ya tenemos nuestra masa hecha.Ahora cogemos nuestro molde de magdalenas,muffins o lo que queráis, yo he utilizado un molde de magdalenas,al que no le he puesto las capsulas de magdalenas y lo he engrasado y enharinado antes de poner la masa en cada hueco,y ahora con cuidado, vamos rellenado los huecos del molde con una cuchara.
Introducimos en el horno a 180º unos 15 - 20min, vamos comprobando con un palillo hasta que salga limpio,no abrir el horno antes de los 15min.
Cuando estén listos sacamos del horno,dejamos enfriar unos 15min en la bandeja,sacamos a una rejilla para que enfrien y aquí es donde les echaremos por encima nuestra salsa de caramelo,aquí va al gusto del consumidor yo me la comería a cucharadas...
Y listos nuestros mini-bizcochitos
Os animo a que disfrutéis de una merienda deliciosa para este domingo de noviembre
viernes, 21 de octubre de 2016
Trenza de hojaldre casero,rellana de frambuesas y moras
Buenos días!!
Con ganas de ponernos el delanral y jugar un poquito en la cocina???.
Que os parece si vamos preparando el desayuno y la merienda de este finde semana , hoy tenéis qur venir con ganas porque vamos a preparar um hojaldre casero.
Ingredientes para la masa madre:
100g de harina de fuerza
125ml de leche
25g de levadura fresca
Preparación :
Mezclamos todos los ingredientes en un bol,cubrimos con un paño y dejamos reposar una hora,o hasta que doble su volumen en un lugar calido.
Ingredientes para la masa final :
400gr de harina de fuerza
125ml de leche
70gr de azúcar glas
250gr de mantequilla
12g de sal
Preparación :
Mezclamos la harina, la sal y el azúcar, añadimos la masa madre que teníamos reservada,y la leche, amsamos hasta obtener una masa,algo pegajosa ,formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos en el frigorífico,8horas o hasta el día siguiente,uo es lo que hice en mi caso.
Al dia siguiente, sacamos la mantequilla unos 10min antes,de trabajarla, la pinemos sobre un papel de horno y otro pir encima,pasamos un rodillo sobre ella,hasta dejarla con un grosor más o menos de medio centímetro,en introducimos en la nevera o en un lugar fresco, mientras trabajamos la masa.
Sacamos la masa de la nevera le hacemos unos cortes y la vamos estirando hacia delante
Cuando ya la hallamos estirado,ponemos encima la mantequilla y doblamos los bordes hacia el centro, como si fuera un sobre más o menos ,cubriendo por completo la mantequilla y comenzamos a estirar con el rodillo, hacia delante, no hacia los lados,hacia delante.
Y comenzamos a darle una vuelta sencilla,doblamos las puntas del rectangulo hacia el centro.
En total repetiremos esta vuelta, 5 veces y cada vuelta tendremos que introducir 30min,en el frigorífico, cuando hayamos hecho la última vuelta,introduciremos la masa e la nevera al menos una hora,antes de utilizarla.
Después de todo este proceso, hacemos lo que tengamos pensado con la masa, en mi caso,la he rellenado de frambuesas y moras.
Para el relleno:
150gr de frambuesas
50gr de moras
Azúcar glassvpaea espolvorear
1huevo batido para pincelar
Preparación :
Estiramos la masa sobre una superficie de trabajo,espolvoreando con un poquito de harina,cuidado con el exceso de harina,y ponrmos sobre ella nuestras frambuesas y moras,enrollamos sobre si misma la masa ,como si furra un brazo de gitano y le hacemos un corte con un cuchillo por el medio , sin llegar al extremo y vamos enrollando una sobre la otra, formahndo la trenza, pincelamos la trenza con huevo batido.
La dejamos reposar en un lugar cálido , y la cubrimos con un paño.
Precalentamos el horno a 250° .
Introducimos la trenza dentro del horno más o menos diez minutos y bajamos la temperatura a 200° ,en total estará unos 40°,ya sabemos que cada horno es un mundo,tendrá que coger un color doradito, y al pincharla saldrá limpio el palillo con el que comprobemos si está lista.
Sacamos del horno y dejamos enfriar,cuando enfrie, espolvoreamos con azúcar glass.
Con ganas de ponernos el delanral y jugar un poquito en la cocina???.
Que os parece si vamos preparando el desayuno y la merienda de este finde semana , hoy tenéis qur venir con ganas porque vamos a preparar um hojaldre casero.
Ingredientes para la masa madre:
100g de harina de fuerza
125ml de leche
25g de levadura fresca
Preparación :
Mezclamos todos los ingredientes en un bol,cubrimos con un paño y dejamos reposar una hora,o hasta que doble su volumen en un lugar calido.
Ingredientes para la masa final :
400gr de harina de fuerza
125ml de leche
70gr de azúcar glas
250gr de mantequilla
12g de sal
Preparación :
Mezclamos la harina, la sal y el azúcar, añadimos la masa madre que teníamos reservada,y la leche, amsamos hasta obtener una masa,algo pegajosa ,formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos en el frigorífico,8horas o hasta el día siguiente,uo es lo que hice en mi caso.
Al dia siguiente, sacamos la mantequilla unos 10min antes,de trabajarla, la pinemos sobre un papel de horno y otro pir encima,pasamos un rodillo sobre ella,hasta dejarla con un grosor más o menos de medio centímetro,en introducimos en la nevera o en un lugar fresco, mientras trabajamos la masa.
Sacamos la masa de la nevera le hacemos unos cortes y la vamos estirando hacia delante
Cuando ya la hallamos estirado,ponemos encima la mantequilla y doblamos los bordes hacia el centro, como si fuera un sobre más o menos ,cubriendo por completo la mantequilla y comenzamos a estirar con el rodillo, hacia delante, no hacia los lados,hacia delante.
En total repetiremos esta vuelta, 5 veces y cada vuelta tendremos que introducir 30min,en el frigorífico, cuando hayamos hecho la última vuelta,introduciremos la masa e la nevera al menos una hora,antes de utilizarla.
Después de todo este proceso, hacemos lo que tengamos pensado con la masa, en mi caso,la he rellenado de frambuesas y moras.
Para el relleno:
150gr de frambuesas
50gr de moras
Azúcar glassvpaea espolvorear
1huevo batido para pincelar
Preparación :
Estiramos la masa sobre una superficie de trabajo,espolvoreando con un poquito de harina,cuidado con el exceso de harina,y ponrmos sobre ella nuestras frambuesas y moras,enrollamos sobre si misma la masa ,como si furra un brazo de gitano y le hacemos un corte con un cuchillo por el medio , sin llegar al extremo y vamos enrollando una sobre la otra, formahndo la trenza, pincelamos la trenza con huevo batido.
La dejamos reposar en un lugar cálido , y la cubrimos con un paño.
Precalentamos el horno a 250° .
Introducimos la trenza dentro del horno más o menos diez minutos y bajamos la temperatura a 200° ,en total estará unos 40°,ya sabemos que cada horno es un mundo,tendrá que coger un color doradito, y al pincharla saldrá limpio el palillo con el que comprobemos si está lista.
Sacamos del horno y dejamos enfriar,cuando enfrie, espolvoreamos con azúcar glass.
Para esta trenza no he utilizado toda la masa, me ha sobrado y el resto la he congelado,la envolveis en papel film y podréis volver a utilizar.
Espero que os pongáis manos a la obra este finde semana y disfrutéis de esta receta.
Buen finde a todos
jueves, 22 de septiembre de 2016
María y la azucarería: Cheesecake de moras silvestres
María y la azucarería: Cheesecake de moras silvestres: Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destr...
Cheesecake de moras silvestres
Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destrozaba mi ropa,mis vestidos,pantalones y camisetas, con los que luchaba mi madre para quitarles esas manchas , moradas como si hubiera ido a la vendimia. ...ja ja ja que Buenos recuerdos me trae, creo que no somos conscientes de esas pequeñas cosas,tan "grandes" de las que luego de mayores nos acordamos.He tenido la gran suerte de criar me en un pueblo,de disfrutar cada día de la naturaleza y de los animales.
Ahora que tengo ésta gran pasión por la repostería, cuantas veces me acuerdo de todo los frutos que tenia al alcance de la mano, y que ahora en la ciudad tenemos que pagar un riñón por ellas.Estoy hablando de las maravillosas moras, hace tiempo que quería hacer un postre con ellas, pero quería cogerlas del campo, ahora es cuando echo de nos todo aquello,pues un día salí a pasear y me dí cuenta que cerca de mi casa ,las podía encontrar,así que me fui a la caza y captura de moras y un día traje un buen puñado y algún que otro pinchazo...
El postre elegido ha sido una cheesecake de moras silvestres, sacada la receta del estupendo blog de Kanela y Limón,una tarta suave,deliciosa y con el toque de acidez que le da las moras.
Receta de Cheesecake de moras silvestres.
Ingredientes
250gr de queso crema
100ml de nata para montar (35%de materia grasa)
60ml de leche
150gr de moras silvestres
50gr de azúcar
2hojas de gelatina
Además :
Una base de galletas
Mermelada de moras silvestres
Moras silvestres
Preparación:
Para la base de galleta:
Cogemos unos 150gr de galletas digestive y las machacamos ,yo las machaqué con un mortero,podéis meterlas en una bolsa y pasar el rodillo por encima,hasta que os queden trituradas,las mezclamos con 75gr de mantequilla pomada y forramos la base del molde que vayamos a utilizar,para luego verter encima la mezcla de la tarta.
Para la tarta:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en abundante agua fría, unos 10min.Mientras tanto, ponemos al fuego las moras con los 50gr de azúcar, hasta que esté se disuelva y se forme un almíbar (unos 10min)retiramos del fuego,añadimos el queso y mezclamos bien.Deshacemos la gelatina en un poco de elche caliente y la añadimos a la mezcla de queso y moras.Y por último montamos la nata y la vamos incorporando a la crema anterior, con movimientos envolventes,despacito.
Volcamos la preparación en el molde y dejamos cuajar de un día para otro en el frigorífico. Y ya tenemos nuestra tarta hecha,para desmoldar y servir.
Os animo a que la hagáis, está buenísima y ya veis que sencilla
Espero que os haya gustado, lo más complicado es ir a recoger moras...
Ahora que tengo ésta gran pasión por la repostería, cuantas veces me acuerdo de todo los frutos que tenia al alcance de la mano, y que ahora en la ciudad tenemos que pagar un riñón por ellas.Estoy hablando de las maravillosas moras, hace tiempo que quería hacer un postre con ellas, pero quería cogerlas del campo, ahora es cuando echo de nos todo aquello,pues un día salí a pasear y me dí cuenta que cerca de mi casa ,las podía encontrar,así que me fui a la caza y captura de moras y un día traje un buen puñado y algún que otro pinchazo...
El postre elegido ha sido una cheesecake de moras silvestres, sacada la receta del estupendo blog de Kanela y Limón,una tarta suave,deliciosa y con el toque de acidez que le da las moras.
Receta de Cheesecake de moras silvestres.
Ingredientes
250gr de queso crema
100ml de nata para montar (35%de materia grasa)
60ml de leche
150gr de moras silvestres
50gr de azúcar
2hojas de gelatina
Además :
Una base de galletas
Mermelada de moras silvestres
Moras silvestres
Preparación:
Para la base de galleta:
Cogemos unos 150gr de galletas digestive y las machacamos ,yo las machaqué con un mortero,podéis meterlas en una bolsa y pasar el rodillo por encima,hasta que os queden trituradas,las mezclamos con 75gr de mantequilla pomada y forramos la base del molde que vayamos a utilizar,para luego verter encima la mezcla de la tarta.
Para la tarta:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en abundante agua fría, unos 10min.Mientras tanto, ponemos al fuego las moras con los 50gr de azúcar, hasta que esté se disuelva y se forme un almíbar (unos 10min)retiramos del fuego,añadimos el queso y mezclamos bien.Deshacemos la gelatina en un poco de elche caliente y la añadimos a la mezcla de queso y moras.Y por último montamos la nata y la vamos incorporando a la crema anterior, con movimientos envolventes,despacito.
Volcamos la preparación en el molde y dejamos cuajar de un día para otro en el frigorífico. Y ya tenemos nuestra tarta hecha,para desmoldar y servir.
Os animo a que la hagáis, está buenísima y ya veis que sencilla
Espero que os haya gustado, lo más complicado es ir a recoger moras...
domingo, 4 de septiembre de 2016
María y la azucarería: Receta de galletas de chocolate ,nuez moscada y je...
María y la azucarería: Receta de galletas de chocolate ,nuez moscada y je...: Buenos días! Que os parece empezar el día con unas galletas de chocolate fácil fácil,que os durarán en el plato diez minutos.... Nos ponem...
sábado, 3 de septiembre de 2016
Receta de galletas de chocolate ,nuez moscada y jengibre
Buenos días!
Que os parece empezar el día con unas galletas de chocolate fácil fácil,que os durarán en el plato diez minutos....
Nos ponemos a ello??
Ingredientes:
300gr de harina
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
1huevo
150gr de azúcar
50gr de cacao puro
1cucharadita de nuez moscada
1cucharadita de genjibre
Un puñadito de nueces (o cualquier otro fruto que os aperezca).
Preparación:
Batimos la mantemantequilla junto con el azúcar,añadimos el huevo, y batimos bien,a una velocidad no muy alta, hasta que queden totalmente integrados los dos ingredientes,aquí añadimos,la cucharadita de gengibre y nuez moscada y seguimos batiendo
A continuación añadimos el cacao y finalmente vamos añadiendo poco a poco la harina,primero añadimos la mitad y seguimos con el robot de cocina,pero luego lo mejor es meter "las manos en la masa"y amasar hasta que tengas una masa que no sea ni muy pegajosa,pero tampoco nos puede quedar seca.
En este punto, podréis ver, si vuestra masa requiere un poquito más de harina o no,pero nunca os excedáis si no os quedarán muy secas las galletas.
Introducimos la masa en la nevera y la dejamos reposar un par de horas,pasado este tiempo colocamos un papel de horno en una bandeja e iremos haciendo bolitas, aquí es donde ponemos los trocitos de nueces e introducimos las galletas en el horno a 180° durante 12 min,más o menos, las sacamos las dejamos reposar en una rejilla y cuando hayan enfriado las espolvoreamos con azúcar las.
Y listas para incoar el diente.
Os animo a que las hagáis son muy fáciles y están buenísimas.
Feliz finde!!!
Besitos a todos
Que os parece empezar el día con unas galletas de chocolate fácil fácil,que os durarán en el plato diez minutos....
Nos ponemos a ello??
Ingredientes:
300gr de harina
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
1huevo
150gr de azúcar
50gr de cacao puro
1cucharadita de nuez moscada
1cucharadita de genjibre
Un puñadito de nueces (o cualquier otro fruto que os aperezca).
Preparación:
Batimos la mantemantequilla junto con el azúcar,añadimos el huevo, y batimos bien,a una velocidad no muy alta, hasta que queden totalmente integrados los dos ingredientes,aquí añadimos,la cucharadita de gengibre y nuez moscada y seguimos batiendo
A continuación añadimos el cacao y finalmente vamos añadiendo poco a poco la harina,primero añadimos la mitad y seguimos con el robot de cocina,pero luego lo mejor es meter "las manos en la masa"y amasar hasta que tengas una masa que no sea ni muy pegajosa,pero tampoco nos puede quedar seca.
En este punto, podréis ver, si vuestra masa requiere un poquito más de harina o no,pero nunca os excedáis si no os quedarán muy secas las galletas.
Introducimos la masa en la nevera y la dejamos reposar un par de horas,pasado este tiempo colocamos un papel de horno en una bandeja e iremos haciendo bolitas, aquí es donde ponemos los trocitos de nueces e introducimos las galletas en el horno a 180° durante 12 min,más o menos, las sacamos las dejamos reposar en una rejilla y cuando hayan enfriado las espolvoreamos con azúcar las.
Y listas para incoar el diente.
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Os animo a que las hagáis son muy fáciles y están buenísimas.
Feliz finde!!!
Besitos a todos
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