domingo, 9 de julio de 2017

Buenos días!
Hoy me he despertado con ganas de contaros el secreto mejor guardado de La Azucarería, después de un montón de peticiones he decidido desvelaros el secreto de mi receta del Carrot Cake,uno de mis postres preferidos.La primera vez que probé uno fue en un Starbucks, he de decir que estaba muy bueno.A oartir de ahí, me dije;uf!! Yo tengo que hacer esto, y encontré para mi la mejor receta.Para mí el carrot cake tiene que tener un sabor especial, tiene que estar húmedo, tiene que saber a canela,tiene que notarse que lleva azúcar moreno,que se noten las nueces,.....en definitiva no te puede dejar indiferente.

Os dejo con la receta,que os aseguro no os dejará indiferente.

Ingredientes :
300gr de azúcar moreno
3huevos
300ml de aceite de girasol
1cucharadita de bicarbonato
1cucharada de levadura
1 cucharadita de canela
1/2 cucharada de sal
1cucharadita de esencia de vainilla
300gr de zanahorias rallada y pelada
100gr de nueces
100gr de uvas pasas
Zumo de media naranja.

Preparación :
Batimos los huevos, el azúcar y el aceite, hasta que estén bien mezclados, y adquieran una consistencia cremosa.Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior ,harina previamente tamizada, el bicarbonato, la levadura,la canela y la sal,con una espátula y con movimientos envolventes y suaves, en tres partes, a continuación la esencia de  vainilla. Después añadimos las nueces,las uvas pasas (cortadas en cachitos)y la zanahoria rallada y para terminar vamos añadiendo el zumo en dos partes y removiendo despacito.
Vertemos esta mezcla en un molde que primero habremos enharinado y engrasado,para que no se nos pegue el bizcocho. Y lo introducimos en el horno a 170°  entre 60 y 70 min.Hasta que pinchamos con un palito y nos salga limpio. Cuando esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar unos diez minutos y luego lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que enfríe, mientras preparamos nuestro frosting de queso.

Para el frosting de queso
200gr Queso mascarpone o queso de untar (tipo philadelphia ) frío
200gr de azúcar glas
200gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación :
Ponemos en un bol nuestra mantequilla que estará a temperatura ambiente, y cuando digo a temperatura ambient, es que cuando toquemos con un dedo la mantequilla se hunda el dedo y quede la marca en ella, bien,cuando esre en ese punto estará lista para que la pongamos en nuestro bol y con una batidora de varillas o con la pala,la batimos a velocidad media unos minutos, hasta que coja un color blanquecino, en este punto añadimos el azúcar glass, cuando este los dos ingredientes bien integrados, ponemos el queso crema frío y batimos un par de minutos más y ya tendremos listo nuestro frosting de queso.

Una vez haya enfriado en bizcocho,lo cortamos por la mirad,y lo rellenando de nuestra crema y luego lo cubrimos, aquí os dejo al gusto de cada uno, y lo que sobre, si soy capaces de controlarla y no comeroslo a cucharadas, como una servidora, lo podéis congelar








viernes, 3 de marzo de 2017

Receta bizcocho de coco con semillas de amapola y glaseado de limón

Buenos días! !!!
Os os traigo receta nueva y deliciosa,mi nuevo hallazgo de febrero. ..
Un bizcocho fácil,  delicioso,jugoso y con una combinación de sabores que dejaréis encantados a todos vuestros invitados ,no quedarán ni las migas.
Para empezar marzo receta de bizcocho de coco,con semillas de amapola y glaseado de limón.
Conocéis el clásico bizcocho de yogur? Pues este bizcocho es tan fácil como utilizar el envase del yogur como medida.
Precalentamos el horno a 180° mientras preparamos la mezcla y
engrasamos y enharinamos un molde rectangular.

Para el mug cake:
1huevo
3cucharadas de aceite
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura
1 taza de 300ml aproximadamente
Ralladura de limón
Colorante en gel rojo

Preparación :Mezclamos todos los ingredientes en un bol, engrasamos un poquito la taza que vamos a utilizar.A continuación echamosvtoda la mezcla en la raza que vayamos a utilizar e introducimos en el microondas durante 2 - 3 min.

Cuando lo tengamos y nos haya enfriado con un cortador de corazón, vamos cortando corazones,que luego utilizaremos para poner en el otro molde del bizcocho.

Ingredientes :
3 huevos
1yogur de coco
1 medida de yogur de aceite de girasol
2 medidas de yogur  azúcar
3 medidas de harina
1 medida de yogur de coco
1 sobre de levadura
2 cucharadas soperas de semillas de amapola

Preparación :
En un bol batimos los huevos junto c8n ek azúcar, hasta que adquiera un color blanquecino, a continuación añadimos el aceite batimos , añadimos el yogur y seguimos batiendo.Ahora con una espátula y movimientos envolventes añadimos la harina tamizada en tres veces, y la levadura previamente tamizada.
Finalmente añadimos el coco y las semillas de amapola .

Para el montado del bizcocho.
Cogemos un molde que hayamos engrasado,vertemos un poquito de mezcladel bizcocho , hasta que este cubuerta la parte de abajo del molde,ahora con cuidado vamos colocsndo de pie,los corazones del mug cake que hayamos recortado, y los cubrimos con el resto de la mezcla de nuestro bizcocho, ahora solo queda introducirlo en el horno durante 45min,  o hasta que el palillo con el que lo pinchemos salga limpio. Lo dejamos enfriar y listo!,ya tenemos nuestro delicioso y bonito bizcocho.

Para el glaseado :
Exprimimos medio limón y mezclamos con azúcar glas,aquí al gusto si os gusta más líquido o más denso el glaseado,cuando nuestro bizcocho haya enfriado lo vertemos por encima y adisfrutar de nuestro bizcocho.
Todo el mundo se apuntará a una merienda en vuestra casa...







miércoles, 1 de febrero de 2017

Brownie de Chocolate y Castañas

Dulces tardes amigos!!!
Para amantes del chocolate hoy os traigo una receta fácil y a la que nadie le hará ascos....
Un Brownie de Chocolate y castañas,todavía estáis a tiempo de conseguir castañas,daros prisa.....
(Yo le he puesto castañas pero si os resulta complicado encontrarlas, podéis poner cualquier fruto seco.


Ingredientes:
165gr de mantequilla
200gr de chocolate negro + 150gra de chocolate troceado.
3 huevos enteros + 2 temas.
2 cdas de extracto de vainilla.
100gr de azúcar moreno.
2cdas de harina.
1cda de cacao en polvo.
200 gr de castañas

Preparación .
Lo primero que vamos a hacer es asar las castañas en el horno, antes tenemos que hacerles un corte en la piel que las envuelve,su corteza exterior, las ponemos en una bandeja de horno y en unos 15 -20 min las tenemos, iremos comprobando a los 10min como se van andando, para que no se nos quemen.
Cuando veamos,que su corteza exterior ha cogigcogido un color tostado,no os asustéis si las veis negras, como quemadas, si sólo es un poquito claro,entonces las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar, para cortar las en trocitos y añadir las a la masa.
Vamos con la masa.
Precalentamos el horno a 180°.
Derretimos la mantequilla a fuego medio, mezclamos con los 200gr de cacao negro y reservamos.
Batimos los huevos, junto con las yemas y el extracto de vainilla, hasta triplicar el volumen.
Añadimos el azúcar en dos veces y batimos bien
Incorporamosel chocolate fundido, la harina y el cacao y mezclamos de forma delicada con movimientos envolventes.
Cogemos los 150gr de chocolate negro que teníamos reservado y lo metemos en una bolsa de congelación,la cerramos y con el rodillo,lo golpeamos para conseguir pepitas de chocolate, que incorporaremos luego a nuestra masa.
Añadimos nuestras castañas troceadas.
Una vez tengamos la masa lista,la echaremos en nuestro molde plano,Que tendremos preparado,engrasado y enharinado y horneado unos 25 - 30 min.
Finalizado el tiempo, lo dejamos enfriar en el molde y desmoldamos una vez frío.