domingo, 20 de noviembre de 2016
María y la azucarería: Mini-bizcochitos de chocolate,con avellanas y sals...
María y la azucarería: Mini-bizcochitos de chocolate,con avellanas y sals...: Domingo de noviembre lluvioso y frío...o por lo menos por el norte.Os apetece merendar unos mini-bizcochitos de chocolate con avellanas,baña...
Mini-bizcochitos de chocolate,con avellanas y salsa de toffe
Domingo de noviembre lluvioso y frío...o por lo menos por el norte.Os apetece merendar unos mini-bizcochitos de chocolate con avellanas,bañados en una salsa de toffe??? seguro que con todo esto que os acabo de describir,os pondréis manos a la obra, no os llevará mucho tiempo y están realmente deliciosos.
Los he hecho con moldes de magdalenas, si queréis los podéis bautoizar con el nombre de magdalenas...jejejje, yo los he llamado mini-bizcochitos,porque ya sabéis que hay varias definiciones sobre las magdalenas,cupcakes y muffins....así que para no meter la pata....los he llamado así,ya que llevan aceite,tienen la masa de una magdalena,pero se suele decir que las magdalenas no llevan sabores,nifrutos secos, pero yo como soy una experimentadora muuuuyyy golosa,le incorporado,chocolate y avellanas,si os parece vamos con la receta.
Ingredientes para los mini-bizcochitos(también se puede hacer un bizcocho)
3 huevos
1yogurt natural
1medida de yogurt de aceite
2 medida de yogurt de azúcar
2 medidas de yougurt de harina
1 medida de yogurt de cacao
50gr de chocolate negro
2 cucharadas de nata líquida(o un chorrito)
medio sobre de levadura en plovo
un puñado de avellanas.
Para la salsa de toffe:
6 cucharadas de azúcar
unas gotas de agua
150ml de nata líquida
Ponemos a fuego un cazo con el azúcar y un poquito de agua,y vamos removiendo, para que non cristalice y se vaya haciendo el caramelo,mientras pondremos la nata en un recipiente que llevaremos al microondas y calentaremos un minuto más o menos,para que al echar en el caramelo,no haya mucho contraste,cuando el caramelo este dorado y coja ese color dorado del caramelo, y sin quitar del fuego, vamos echando la nata, poquito a poco y removiendo, hasta que espese y coja el color característico del toffe, unos minutitos y ya tenemos nuestra maravillosa salsa de cara´melo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos el chocolate negro,cortado en pedacitos y las dos cucharadas de nata líquida , y lo llevamos al microondas unos segundos,sacamos y revolvemos,no se debe poner mucho tiempo,sin no el chocolate se nos quemará,hay que tener especial cuidado,lo vamos metiendo ,sacando y revolviendo hasta que se haya derretido,y lo reservamos.
En un bol batimos,los huevos junto con el azúcar ,hasta que adquiera un color blanquecino,añadimos el yogurt y el aceite,batimos hasta que estén integrados,a continuación echamos el chocolate derretido, y finalmente vamos echando la harina y el cacao previamente tamizado, en tres veces y removiendo con movimientos envolventes (aquí ya no batimos), y el medio sobre de levadura,después de tenerlo todo bien mezclado, añadimos las avellanas y ya tenemos nuestra masa hecha.Ahora cogemos nuestro molde de magdalenas,muffins o lo que queráis, yo he utilizado un molde de magdalenas,al que no le he puesto las capsulas de magdalenas y lo he engrasado y enharinado antes de poner la masa en cada hueco,y ahora con cuidado, vamos rellenado los huecos del molde con una cuchara.
Introducimos en el horno a 180º unos 15 - 20min, vamos comprobando con un palillo hasta que salga limpio,no abrir el horno antes de los 15min.
Cuando estén listos sacamos del horno,dejamos enfriar unos 15min en la bandeja,sacamos a una rejilla para que enfrien y aquí es donde les echaremos por encima nuestra salsa de caramelo,aquí va al gusto del consumidor yo me la comería a cucharadas...
Y listos nuestros mini-bizcochitos
Os animo a que disfrutéis de una merienda deliciosa para este domingo de noviembre
Los he hecho con moldes de magdalenas, si queréis los podéis bautoizar con el nombre de magdalenas...jejejje, yo los he llamado mini-bizcochitos,porque ya sabéis que hay varias definiciones sobre las magdalenas,cupcakes y muffins....así que para no meter la pata....los he llamado así,ya que llevan aceite,tienen la masa de una magdalena,pero se suele decir que las magdalenas no llevan sabores,nifrutos secos, pero yo como soy una experimentadora muuuuyyy golosa,le incorporado,chocolate y avellanas,si os parece vamos con la receta.
Ingredientes para los mini-bizcochitos(también se puede hacer un bizcocho)
3 huevos
1yogurt natural
1medida de yogurt de aceite
2 medida de yogurt de azúcar
2 medidas de yougurt de harina
1 medida de yogurt de cacao
50gr de chocolate negro
2 cucharadas de nata líquida(o un chorrito)
medio sobre de levadura en plovo
un puñado de avellanas.
Para la salsa de toffe:
6 cucharadas de azúcar
unas gotas de agua
150ml de nata líquida
Ponemos a fuego un cazo con el azúcar y un poquito de agua,y vamos removiendo, para que non cristalice y se vaya haciendo el caramelo,mientras pondremos la nata en un recipiente que llevaremos al microondas y calentaremos un minuto más o menos,para que al echar en el caramelo,no haya mucho contraste,cuando el caramelo este dorado y coja ese color dorado del caramelo, y sin quitar del fuego, vamos echando la nata, poquito a poco y removiendo, hasta que espese y coja el color característico del toffe, unos minutitos y ya tenemos nuestra maravillosa salsa de cara´melo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos el chocolate negro,cortado en pedacitos y las dos cucharadas de nata líquida , y lo llevamos al microondas unos segundos,sacamos y revolvemos,no se debe poner mucho tiempo,sin no el chocolate se nos quemará,hay que tener especial cuidado,lo vamos metiendo ,sacando y revolviendo hasta que se haya derretido,y lo reservamos.
En un bol batimos,los huevos junto con el azúcar ,hasta que adquiera un color blanquecino,añadimos el yogurt y el aceite,batimos hasta que estén integrados,a continuación echamos el chocolate derretido, y finalmente vamos echando la harina y el cacao previamente tamizado, en tres veces y removiendo con movimientos envolventes (aquí ya no batimos), y el medio sobre de levadura,después de tenerlo todo bien mezclado, añadimos las avellanas y ya tenemos nuestra masa hecha.Ahora cogemos nuestro molde de magdalenas,muffins o lo que queráis, yo he utilizado un molde de magdalenas,al que no le he puesto las capsulas de magdalenas y lo he engrasado y enharinado antes de poner la masa en cada hueco,y ahora con cuidado, vamos rellenado los huecos del molde con una cuchara.
Introducimos en el horno a 180º unos 15 - 20min, vamos comprobando con un palillo hasta que salga limpio,no abrir el horno antes de los 15min.
Cuando estén listos sacamos del horno,dejamos enfriar unos 15min en la bandeja,sacamos a una rejilla para que enfrien y aquí es donde les echaremos por encima nuestra salsa de caramelo,aquí va al gusto del consumidor yo me la comería a cucharadas...
Y listos nuestros mini-bizcochitos
Os animo a que disfrutéis de una merienda deliciosa para este domingo de noviembre
viernes, 21 de octubre de 2016
Trenza de hojaldre casero,rellana de frambuesas y moras
Buenos días!!
Con ganas de ponernos el delanral y jugar un poquito en la cocina???.
Que os parece si vamos preparando el desayuno y la merienda de este finde semana , hoy tenéis qur venir con ganas porque vamos a preparar um hojaldre casero.
Ingredientes para la masa madre:
100g de harina de fuerza
125ml de leche
25g de levadura fresca
Preparación :
Mezclamos todos los ingredientes en un bol,cubrimos con un paño y dejamos reposar una hora,o hasta que doble su volumen en un lugar calido.
Ingredientes para la masa final :
400gr de harina de fuerza
125ml de leche
70gr de azúcar glas
250gr de mantequilla
12g de sal
Preparación :
Mezclamos la harina, la sal y el azúcar, añadimos la masa madre que teníamos reservada,y la leche, amsamos hasta obtener una masa,algo pegajosa ,formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos en el frigorífico,8horas o hasta el día siguiente,uo es lo que hice en mi caso.
Al dia siguiente, sacamos la mantequilla unos 10min antes,de trabajarla, la pinemos sobre un papel de horno y otro pir encima,pasamos un rodillo sobre ella,hasta dejarla con un grosor más o menos de medio centímetro,en introducimos en la nevera o en un lugar fresco, mientras trabajamos la masa.
Sacamos la masa de la nevera le hacemos unos cortes y la vamos estirando hacia delante
Cuando ya la hallamos estirado,ponemos encima la mantequilla y doblamos los bordes hacia el centro, como si fuera un sobre más o menos ,cubriendo por completo la mantequilla y comenzamos a estirar con el rodillo, hacia delante, no hacia los lados,hacia delante.
Y comenzamos a darle una vuelta sencilla,doblamos las puntas del rectangulo hacia el centro.
En total repetiremos esta vuelta, 5 veces y cada vuelta tendremos que introducir 30min,en el frigorífico, cuando hayamos hecho la última vuelta,introduciremos la masa e la nevera al menos una hora,antes de utilizarla.
Después de todo este proceso, hacemos lo que tengamos pensado con la masa, en mi caso,la he rellenado de frambuesas y moras.
Para el relleno:
150gr de frambuesas
50gr de moras
Azúcar glassvpaea espolvorear
1huevo batido para pincelar
Preparación :
Estiramos la masa sobre una superficie de trabajo,espolvoreando con un poquito de harina,cuidado con el exceso de harina,y ponrmos sobre ella nuestras frambuesas y moras,enrollamos sobre si misma la masa ,como si furra un brazo de gitano y le hacemos un corte con un cuchillo por el medio , sin llegar al extremo y vamos enrollando una sobre la otra, formahndo la trenza, pincelamos la trenza con huevo batido.
La dejamos reposar en un lugar cálido , y la cubrimos con un paño.
Precalentamos el horno a 250° .
Introducimos la trenza dentro del horno más o menos diez minutos y bajamos la temperatura a 200° ,en total estará unos 40°,ya sabemos que cada horno es un mundo,tendrá que coger un color doradito, y al pincharla saldrá limpio el palillo con el que comprobemos si está lista.
Sacamos del horno y dejamos enfriar,cuando enfrie, espolvoreamos con azúcar glass.
Con ganas de ponernos el delanral y jugar un poquito en la cocina???.
Que os parece si vamos preparando el desayuno y la merienda de este finde semana , hoy tenéis qur venir con ganas porque vamos a preparar um hojaldre casero.
Ingredientes para la masa madre:
100g de harina de fuerza
125ml de leche
25g de levadura fresca
Preparación :
Mezclamos todos los ingredientes en un bol,cubrimos con un paño y dejamos reposar una hora,o hasta que doble su volumen en un lugar calido.
Ingredientes para la masa final :
400gr de harina de fuerza
125ml de leche
70gr de azúcar glas
250gr de mantequilla
12g de sal
Preparación :
Mezclamos la harina, la sal y el azúcar, añadimos la masa madre que teníamos reservada,y la leche, amsamos hasta obtener una masa,algo pegajosa ,formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos en el frigorífico,8horas o hasta el día siguiente,uo es lo que hice en mi caso.
Al dia siguiente, sacamos la mantequilla unos 10min antes,de trabajarla, la pinemos sobre un papel de horno y otro pir encima,pasamos un rodillo sobre ella,hasta dejarla con un grosor más o menos de medio centímetro,en introducimos en la nevera o en un lugar fresco, mientras trabajamos la masa.
Sacamos la masa de la nevera le hacemos unos cortes y la vamos estirando hacia delante
Cuando ya la hallamos estirado,ponemos encima la mantequilla y doblamos los bordes hacia el centro, como si fuera un sobre más o menos ,cubriendo por completo la mantequilla y comenzamos a estirar con el rodillo, hacia delante, no hacia los lados,hacia delante.
En total repetiremos esta vuelta, 5 veces y cada vuelta tendremos que introducir 30min,en el frigorífico, cuando hayamos hecho la última vuelta,introduciremos la masa e la nevera al menos una hora,antes de utilizarla.
Después de todo este proceso, hacemos lo que tengamos pensado con la masa, en mi caso,la he rellenado de frambuesas y moras.
Para el relleno:
150gr de frambuesas
50gr de moras
Azúcar glassvpaea espolvorear
1huevo batido para pincelar
Preparación :
Estiramos la masa sobre una superficie de trabajo,espolvoreando con un poquito de harina,cuidado con el exceso de harina,y ponrmos sobre ella nuestras frambuesas y moras,enrollamos sobre si misma la masa ,como si furra un brazo de gitano y le hacemos un corte con un cuchillo por el medio , sin llegar al extremo y vamos enrollando una sobre la otra, formahndo la trenza, pincelamos la trenza con huevo batido.
La dejamos reposar en un lugar cálido , y la cubrimos con un paño.
Precalentamos el horno a 250° .
Introducimos la trenza dentro del horno más o menos diez minutos y bajamos la temperatura a 200° ,en total estará unos 40°,ya sabemos que cada horno es un mundo,tendrá que coger un color doradito, y al pincharla saldrá limpio el palillo con el que comprobemos si está lista.
Sacamos del horno y dejamos enfriar,cuando enfrie, espolvoreamos con azúcar glass.
Para esta trenza no he utilizado toda la masa, me ha sobrado y el resto la he congelado,la envolveis en papel film y podréis volver a utilizar.
Espero que os pongáis manos a la obra este finde semana y disfrutéis de esta receta.
Buen finde a todos
jueves, 22 de septiembre de 2016
María y la azucarería: Cheesecake de moras silvestres
María y la azucarería: Cheesecake de moras silvestres: Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destr...
Cheesecake de moras silvestres
Cuando era pequeña, nunca imaginé que cuando jugaba en mi pueblo al lado de mi casa y cogía puñados de unos frutos morados,con los que destrozaba mi ropa,mis vestidos,pantalones y camisetas, con los que luchaba mi madre para quitarles esas manchas , moradas como si hubiera ido a la vendimia. ...ja ja ja que Buenos recuerdos me trae, creo que no somos conscientes de esas pequeñas cosas,tan "grandes" de las que luego de mayores nos acordamos.He tenido la gran suerte de criar me en un pueblo,de disfrutar cada día de la naturaleza y de los animales.
Ahora que tengo ésta gran pasión por la repostería, cuantas veces me acuerdo de todo los frutos que tenia al alcance de la mano, y que ahora en la ciudad tenemos que pagar un riñón por ellas.Estoy hablando de las maravillosas moras, hace tiempo que quería hacer un postre con ellas, pero quería cogerlas del campo, ahora es cuando echo de nos todo aquello,pues un día salí a pasear y me dí cuenta que cerca de mi casa ,las podía encontrar,así que me fui a la caza y captura de moras y un día traje un buen puñado y algún que otro pinchazo...
El postre elegido ha sido una cheesecake de moras silvestres, sacada la receta del estupendo blog de Kanela y Limón,una tarta suave,deliciosa y con el toque de acidez que le da las moras.
Receta de Cheesecake de moras silvestres.
Ingredientes
250gr de queso crema
100ml de nata para montar (35%de materia grasa)
60ml de leche
150gr de moras silvestres
50gr de azúcar
2hojas de gelatina
Además :
Una base de galletas
Mermelada de moras silvestres
Moras silvestres
Preparación:
Para la base de galleta:
Cogemos unos 150gr de galletas digestive y las machacamos ,yo las machaqué con un mortero,podéis meterlas en una bolsa y pasar el rodillo por encima,hasta que os queden trituradas,las mezclamos con 75gr de mantequilla pomada y forramos la base del molde que vayamos a utilizar,para luego verter encima la mezcla de la tarta.
Para la tarta:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en abundante agua fría, unos 10min.Mientras tanto, ponemos al fuego las moras con los 50gr de azúcar, hasta que esté se disuelva y se forme un almíbar (unos 10min)retiramos del fuego,añadimos el queso y mezclamos bien.Deshacemos la gelatina en un poco de elche caliente y la añadimos a la mezcla de queso y moras.Y por último montamos la nata y la vamos incorporando a la crema anterior, con movimientos envolventes,despacito.
Volcamos la preparación en el molde y dejamos cuajar de un día para otro en el frigorífico. Y ya tenemos nuestra tarta hecha,para desmoldar y servir.
Os animo a que la hagáis, está buenísima y ya veis que sencilla
Espero que os haya gustado, lo más complicado es ir a recoger moras...
Ahora que tengo ésta gran pasión por la repostería, cuantas veces me acuerdo de todo los frutos que tenia al alcance de la mano, y que ahora en la ciudad tenemos que pagar un riñón por ellas.Estoy hablando de las maravillosas moras, hace tiempo que quería hacer un postre con ellas, pero quería cogerlas del campo, ahora es cuando echo de nos todo aquello,pues un día salí a pasear y me dí cuenta que cerca de mi casa ,las podía encontrar,así que me fui a la caza y captura de moras y un día traje un buen puñado y algún que otro pinchazo...
El postre elegido ha sido una cheesecake de moras silvestres, sacada la receta del estupendo blog de Kanela y Limón,una tarta suave,deliciosa y con el toque de acidez que le da las moras.
Receta de Cheesecake de moras silvestres.
Ingredientes
250gr de queso crema
100ml de nata para montar (35%de materia grasa)
60ml de leche
150gr de moras silvestres
50gr de azúcar
2hojas de gelatina
Además :
Una base de galletas
Mermelada de moras silvestres
Moras silvestres
Preparación:
Para la base de galleta:
Cogemos unos 150gr de galletas digestive y las machacamos ,yo las machaqué con un mortero,podéis meterlas en una bolsa y pasar el rodillo por encima,hasta que os queden trituradas,las mezclamos con 75gr de mantequilla pomada y forramos la base del molde que vayamos a utilizar,para luego verter encima la mezcla de la tarta.
Para la tarta:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en abundante agua fría, unos 10min.Mientras tanto, ponemos al fuego las moras con los 50gr de azúcar, hasta que esté se disuelva y se forme un almíbar (unos 10min)retiramos del fuego,añadimos el queso y mezclamos bien.Deshacemos la gelatina en un poco de elche caliente y la añadimos a la mezcla de queso y moras.Y por último montamos la nata y la vamos incorporando a la crema anterior, con movimientos envolventes,despacito.
Volcamos la preparación en el molde y dejamos cuajar de un día para otro en el frigorífico. Y ya tenemos nuestra tarta hecha,para desmoldar y servir.
Os animo a que la hagáis, está buenísima y ya veis que sencilla
Espero que os haya gustado, lo más complicado es ir a recoger moras...
domingo, 4 de septiembre de 2016
María y la azucarería: Receta de galletas de chocolate ,nuez moscada y je...
María y la azucarería: Receta de galletas de chocolate ,nuez moscada y je...: Buenos días! Que os parece empezar el día con unas galletas de chocolate fácil fácil,que os durarán en el plato diez minutos.... Nos ponem...
sábado, 3 de septiembre de 2016
Receta de galletas de chocolate ,nuez moscada y jengibre
Buenos días!
Que os parece empezar el día con unas galletas de chocolate fácil fácil,que os durarán en el plato diez minutos....
Nos ponemos a ello??
Ingredientes:
300gr de harina
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
1huevo
150gr de azúcar
50gr de cacao puro
1cucharadita de nuez moscada
1cucharadita de genjibre
Un puñadito de nueces (o cualquier otro fruto que os aperezca).
Preparación:
Batimos la mantemantequilla junto con el azúcar,añadimos el huevo, y batimos bien,a una velocidad no muy alta, hasta que queden totalmente integrados los dos ingredientes,aquí añadimos,la cucharadita de gengibre y nuez moscada y seguimos batiendo
A continuación añadimos el cacao y finalmente vamos añadiendo poco a poco la harina,primero añadimos la mitad y seguimos con el robot de cocina,pero luego lo mejor es meter "las manos en la masa"y amasar hasta que tengas una masa que no sea ni muy pegajosa,pero tampoco nos puede quedar seca.
En este punto, podréis ver, si vuestra masa requiere un poquito más de harina o no,pero nunca os excedáis si no os quedarán muy secas las galletas.
Introducimos la masa en la nevera y la dejamos reposar un par de horas,pasado este tiempo colocamos un papel de horno en una bandeja e iremos haciendo bolitas, aquí es donde ponemos los trocitos de nueces e introducimos las galletas en el horno a 180° durante 12 min,más o menos, las sacamos las dejamos reposar en una rejilla y cuando hayan enfriado las espolvoreamos con azúcar las.
Y listas para incoar el diente.
Os animo a que las hagáis son muy fáciles y están buenísimas.
Feliz finde!!!
Besitos a todos
Que os parece empezar el día con unas galletas de chocolate fácil fácil,que os durarán en el plato diez minutos....
Nos ponemos a ello??
Ingredientes:
300gr de harina
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
1huevo
150gr de azúcar
50gr de cacao puro
1cucharadita de nuez moscada
1cucharadita de genjibre
Un puñadito de nueces (o cualquier otro fruto que os aperezca).
Preparación:
Batimos la mantemantequilla junto con el azúcar,añadimos el huevo, y batimos bien,a una velocidad no muy alta, hasta que queden totalmente integrados los dos ingredientes,aquí añadimos,la cucharadita de gengibre y nuez moscada y seguimos batiendo
A continuación añadimos el cacao y finalmente vamos añadiendo poco a poco la harina,primero añadimos la mitad y seguimos con el robot de cocina,pero luego lo mejor es meter "las manos en la masa"y amasar hasta que tengas una masa que no sea ni muy pegajosa,pero tampoco nos puede quedar seca.
En este punto, podréis ver, si vuestra masa requiere un poquito más de harina o no,pero nunca os excedáis si no os quedarán muy secas las galletas.
Introducimos la masa en la nevera y la dejamos reposar un par de horas,pasado este tiempo colocamos un papel de horno en una bandeja e iremos haciendo bolitas, aquí es donde ponemos los trocitos de nueces e introducimos las galletas en el horno a 180° durante 12 min,más o menos, las sacamos las dejamos reposar en una rejilla y cuando hayan enfriado las espolvoreamos con azúcar las.
Y listas para incoar el diente.
.
Os animo a que las hagáis son muy fáciles y están buenísimas.
Feliz finde!!!
Besitos a todos
jueves, 11 de agosto de 2016
Receta tarta selva negra
Buenos días !
Hoy os traigo ,quizás la receta de la tarta más famosa de Alemania,La Tarta Selva Negra,una tarta hecha con un bizcocho genovés de chocolate,rellena con una crema chantilly y culminada con unas cerezas , todo a su vez bañado en un licor de cerezas.Aunque la receta original es así, hoy en día se ha adaptado esta receta y yo os traigo,esta tarta con un añadido. ...una crema de trufa, apetecible verdad?,pues vamos con ello.
Trufa
La trufa no es más que una nata montada de chocolate.Es muy fácil de preparar y está deliciosa .
Ingredientes
200 ml de nata líquida con más de 35%de materia grasa
10gr de miel
50gr de chocolate negro
50gr de chocolate con leche
Elaboración
●Pon al fuego 100ml de nata con la miel.Cuando comience a hervir, vierte sobre los dos chocolates troceados y remueve hasta que se queden bien integrados.
●Añade ahora los 100ml restantes de nata líquida fría, y remueve bien.
●Vierte la mezcla en un recipiente hermético e introduce en el frigorífico durante toda la noche.
Crema chantilly
Ingredientes
200ml de nata líquida con un 35%de materia grasa
1 vaina de vainilla paea infusionar toda la noche
80gr de azúcar
La crema chantilly es una nata montada con un profundo sabor a vainilla y esto se consigue dejando la nata líquida infusionar junto con la vaina de vainilla abierta a la mitad,en un recipiente toda la noche y en la nevera,
Bizcocho genovés.
Ingredientes
120gr de harina de repostería
15gr de cacao
15gr de maizena
5huevos M a temperatura ambiente
160gr de azúcar
300 gr de cerezas
●Tamizamos la harina, el cacao y la maizena en un bol y reservar.
●En un bol batimos los huevos on el azúcar a alta velocidad, hasta que monten y doblen su volumen.
●Añadir poco a poco la mezcla de la harina e incorporar poco a poco con movimientos envolventes,esto lo haremos con una espátula
●Vertemos la mezcla en una bandeja de horno a la que habremos cubierto con papel de hornear y extendemos la mezcla como una plancha pir toda la bandeja y horneamos a 180° hasta que al pinchar salga limpio nuestro palillo.
Almibar
Pon en un cazo agua con azúcar a fuego medio.Cuando comience a hervir deja cocer 5min,A contiuación retira del fuego el cazo y añade el kirsch (licor de cerezas, deja que enfrie.
●Pon el almíbar en un recipiente amplio y añade las cerezas ,es importante que esté a temperatura ambiente, y las dejamos reposar 2h.
●Monta las dos cremas de relleno que tienes en la nevera,la trufa y la crema chantilly, con ésta debes tener especial cuidado ,la nata tiene que estar bien fría, incluso yo dejo en la nevera un buen rato los utensilios con los que la voy a batir,también es importante que tenga al menos un 35%de MG , si no no se montará, yo he montado una con un 30% de MG,pero corréis el riesgo de que se os corte,de hecho a mi se me ha cortado una, y para la basura. ..
Montaje
●Cuela las cerezas y conserva en un bol el almíbar.
●Corta tres discos de bizcocho.
●Coloca una tira de acetato por todo el borde, del bizcocho que hayas cortado,y todo ello sobre una bandeja plana.
●Cuando tengas ese disco de bizcocho colocado dentro del aro de acetato, pinta con una brocha el bizcocho, con el almíbar que habiamos reservado.
●Pon encima la trufa que habiamos montado y alisa con una espátula.
●Coloca encima otra plancha de bizcocho, humedece otra vez con el almíbar.
●Corta las cerezas que habiamos reservado y quitales el hueso,picalas y ponlas en el interior,por encima del bizcocho.
●Ponemos ahora una capa de chantilly, que habiamos montado ,encima de esas cerezas cortadas y alisa de nuevo.
●Coloca el tercer bizcocho, remoja con almíbar.
●Introduce la tarta en el congelador, durante hora y media,como mínimo.
●Coloca el resto de cerezas almibaradas , por encima de la tarta y echa un chorrito de almíbar,.
●Quita con cuidado el acetato y ya tienes lista tu tarta selva negra para servir.
Esta receta la he sacado del blog sophie bakery, que como siempre sus recetas y consejos no defraudan a nadie,receta adaptada,con una crema de trufa irresistible.
Espero que os animéis a hacer ésta deliciosa tarta .
Feliz fin de semana a todos y los que puedan que disfruten del puente.
Nos vemos en la próxima entrada dulce...
Hoy os traigo ,quizás la receta de la tarta más famosa de Alemania,La Tarta Selva Negra,una tarta hecha con un bizcocho genovés de chocolate,rellena con una crema chantilly y culminada con unas cerezas , todo a su vez bañado en un licor de cerezas.Aunque la receta original es así, hoy en día se ha adaptado esta receta y yo os traigo,esta tarta con un añadido. ...una crema de trufa, apetecible verdad?,pues vamos con ello.
Trufa
La trufa no es más que una nata montada de chocolate.Es muy fácil de preparar y está deliciosa .
Ingredientes
200 ml de nata líquida con más de 35%de materia grasa
10gr de miel
50gr de chocolate negro
50gr de chocolate con leche
Elaboración
●Pon al fuego 100ml de nata con la miel.Cuando comience a hervir, vierte sobre los dos chocolates troceados y remueve hasta que se queden bien integrados.
●Añade ahora los 100ml restantes de nata líquida fría, y remueve bien.
●Vierte la mezcla en un recipiente hermético e introduce en el frigorífico durante toda la noche.
Crema chantilly
Ingredientes
200ml de nata líquida con un 35%de materia grasa
1 vaina de vainilla paea infusionar toda la noche
80gr de azúcar
La crema chantilly es una nata montada con un profundo sabor a vainilla y esto se consigue dejando la nata líquida infusionar junto con la vaina de vainilla abierta a la mitad,en un recipiente toda la noche y en la nevera,
Bizcocho genovés.
Ingredientes
120gr de harina de repostería
15gr de cacao
15gr de maizena
5huevos M a temperatura ambiente
160gr de azúcar
300 gr de cerezas
●Tamizamos la harina, el cacao y la maizena en un bol y reservar.
●En un bol batimos los huevos on el azúcar a alta velocidad, hasta que monten y doblen su volumen.
●Añadir poco a poco la mezcla de la harina e incorporar poco a poco con movimientos envolventes,esto lo haremos con una espátula
●Vertemos la mezcla en una bandeja de horno a la que habremos cubierto con papel de hornear y extendemos la mezcla como una plancha pir toda la bandeja y horneamos a 180° hasta que al pinchar salga limpio nuestro palillo.
Almibar
Pon en un cazo agua con azúcar a fuego medio.Cuando comience a hervir deja cocer 5min,A contiuación retira del fuego el cazo y añade el kirsch (licor de cerezas, deja que enfrie.
●Pon el almíbar en un recipiente amplio y añade las cerezas ,es importante que esté a temperatura ambiente, y las dejamos reposar 2h.
●Monta las dos cremas de relleno que tienes en la nevera,la trufa y la crema chantilly, con ésta debes tener especial cuidado ,la nata tiene que estar bien fría, incluso yo dejo en la nevera un buen rato los utensilios con los que la voy a batir,también es importante que tenga al menos un 35%de MG , si no no se montará, yo he montado una con un 30% de MG,pero corréis el riesgo de que se os corte,de hecho a mi se me ha cortado una, y para la basura. ..
Montaje
●Cuela las cerezas y conserva en un bol el almíbar.
●Corta tres discos de bizcocho.
●Coloca una tira de acetato por todo el borde, del bizcocho que hayas cortado,y todo ello sobre una bandeja plana.
●Cuando tengas ese disco de bizcocho colocado dentro del aro de acetato, pinta con una brocha el bizcocho, con el almíbar que habiamos reservado.
●Pon encima la trufa que habiamos montado y alisa con una espátula.
●Coloca encima otra plancha de bizcocho, humedece otra vez con el almíbar.
●Corta las cerezas que habiamos reservado y quitales el hueso,picalas y ponlas en el interior,por encima del bizcocho.
●Ponemos ahora una capa de chantilly, que habiamos montado ,encima de esas cerezas cortadas y alisa de nuevo.
●Coloca el tercer bizcocho, remoja con almíbar.
●Introduce la tarta en el congelador, durante hora y media,como mínimo.
●Coloca el resto de cerezas almibaradas , por encima de la tarta y echa un chorrito de almíbar,.
●Quita con cuidado el acetato y ya tienes lista tu tarta selva negra para servir.
Esta receta la he sacado del blog sophie bakery, que como siempre sus recetas y consejos no defraudan a nadie,receta adaptada,con una crema de trufa irresistible.
Feliz fin de semana a todos y los que puedan que disfruten del puente.
Nos vemos en la próxima entrada dulce...
martes, 12 de julio de 2016
Cheesecake con cerezas y frambuesas
En vista del exito de esta tarta en las redes sociales,me he tenido que espabilar y colgar rápido la receta,algo que me viene muy bien,si no me relajo y con el poco tiempo que tengo...
Llevo tiempo queriendo probar a hacer esta tarta, había hecho varias veces una cheesecake sin horno, la cual he de decir que me encanta,pero una cheesecake con horno nunca la había hecho,la he probado varias veces,cuando la he pedido de postre después de alguna comida en un restaurante y no era una tarta que me volviera especialmente loca,no puedo decir que no me haya gustado, aunque este dato en mi,no es especialmente relevante, porque a día de hoy no hay ningún postre, dulce,pastel,bollería, turrón, helado.....que no me haya gustado,esa es mi cruz.....
Bueno,pues después de esta "auto crítica, os he de decir que esta tarta me ha sorprendido muy muy gratamente, al contrario, de lo que pensaba , es esponjosa,y suave,sumado al coulis de las cerezas y ese cierto amargor que aporta la frambuesa,está absolutamente deliciosa .
Y además es muy fácil de hacer,así que sin más preámbulos....me pongo con la receta.
Ingredientes:
250gr de queso tipo philadelphia
6 huevos, separadas las claras de las yemas.
60gr de mantequilla derretida
100ml de leche entera
140gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
60gr de harina
20gr de maicena
Preparación :
Precalentar el horno a 200° e introducir una bandeja con agua en la base del horno.Egrasar un molde de 20cm y reservar.
Batir el queso junto con las yemas ,hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, a continuación incorporar la mantequilla, ,la leche, el extracto de vainilla, la pizca de sal,y la mitad del azúcar (osea 70gr, seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes nis queden bien integrados.
Tamizamos la harina y la maicena sobre la mezcla del queso y removemos con movimientos envolventescon una espátula hasta que la harina y la maicena wuede bien integrada .
A parte montamos las claras a punto de nieve y poco a poco vamos incorporando la otra mitad del azucar restante (70gr).
Incorporamos un tercio de las claras a la mezcla del queso con una espátula y suaves movimientos envolventes , repetimos esra operación dos veces más, hadta echar todas las claras batidas y nos quede una mezcla suave y lisa.Verter la mezcka en el molde previamente engrasado, procurar que la mezcla no llegue al borde del molde, y horneamos 15min a 200°.
Pasadoo esre tiempo,bajamos la temperatura a 170, durante 30min o hasta que el palillo con el que lo pinchemos,salga limpio.
Dejar enfriar por completo, antes de desmoldarlo.
Para el Coulis de cerezas:
150gr de cerezas
150gr de azúcar
El zumo de medio limón
Limpiamos las cerezas,les quitamos el rabo y las descorazonamos, las ponemos en un cazo con el zumo de limón y el azúcar, hasta que coa una consistencia un poquito espesa y los ingredientes se integren bien,estarán unos 10, 15 mi, a continuación las trituramos con la batidora y listo,ya tenemos nuestro Coulis de cerezas.
Cuando nuestro cheescake haya enfriado lo echamos por encima ,adornamos con unas cerezas y unas frambuesas y ya tenemos,nuestra maravillosa cheescake, con Coulis de cerezas y frambuesas.
Llevo tiempo queriendo probar a hacer esta tarta, había hecho varias veces una cheesecake sin horno, la cual he de decir que me encanta,pero una cheesecake con horno nunca la había hecho,la he probado varias veces,cuando la he pedido de postre después de alguna comida en un restaurante y no era una tarta que me volviera especialmente loca,no puedo decir que no me haya gustado, aunque este dato en mi,no es especialmente relevante, porque a día de hoy no hay ningún postre, dulce,pastel,bollería, turrón, helado.....que no me haya gustado,esa es mi cruz.....
Bueno,pues después de esta "auto crítica, os he de decir que esta tarta me ha sorprendido muy muy gratamente, al contrario, de lo que pensaba , es esponjosa,y suave,sumado al coulis de las cerezas y ese cierto amargor que aporta la frambuesa,está absolutamente deliciosa .
Y además es muy fácil de hacer,así que sin más preámbulos....me pongo con la receta.
Ingredientes:
250gr de queso tipo philadelphia
6 huevos, separadas las claras de las yemas.
60gr de mantequilla derretida
100ml de leche entera
140gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
60gr de harina
20gr de maicena
Preparación :
Precalentar el horno a 200° e introducir una bandeja con agua en la base del horno.Egrasar un molde de 20cm y reservar.
Batir el queso junto con las yemas ,hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, a continuación incorporar la mantequilla, ,la leche, el extracto de vainilla, la pizca de sal,y la mitad del azúcar (osea 70gr, seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes nis queden bien integrados.
Tamizamos la harina y la maicena sobre la mezcla del queso y removemos con movimientos envolventescon una espátula hasta que la harina y la maicena wuede bien integrada .
A parte montamos las claras a punto de nieve y poco a poco vamos incorporando la otra mitad del azucar restante (70gr).
Incorporamos un tercio de las claras a la mezcla del queso con una espátula y suaves movimientos envolventes , repetimos esra operación dos veces más, hadta echar todas las claras batidas y nos quede una mezcla suave y lisa.Verter la mezcka en el molde previamente engrasado, procurar que la mezcla no llegue al borde del molde, y horneamos 15min a 200°.
Pasadoo esre tiempo,bajamos la temperatura a 170, durante 30min o hasta que el palillo con el que lo pinchemos,salga limpio.
Dejar enfriar por completo, antes de desmoldarlo.
Para el Coulis de cerezas:
150gr de cerezas
150gr de azúcar
El zumo de medio limón
Limpiamos las cerezas,les quitamos el rabo y las descorazonamos, las ponemos en un cazo con el zumo de limón y el azúcar, hasta que coa una consistencia un poquito espesa y los ingredientes se integren bien,estarán unos 10, 15 mi, a continuación las trituramos con la batidora y listo,ya tenemos nuestro Coulis de cerezas.
Cuando nuestro cheescake haya enfriado lo echamos por encima ,adornamos con unas cerezas y unas frambuesas y ya tenemos,nuestra maravillosa cheescake, con Coulis de cerezas y frambuesas.
Cheesecake con cerezas y frambuesas
En vista del exito de esta tarra en las rwdes sociales,me he tenido que espabilar y colgar rápido la receta,algo quw me viene muy bien,si no me telajo y con el poco tiempo que tengo...
llevo tiempo queriendo probar a hacer esta tarta, había echo varias veces una cheesecake sin horno, la cual he de decir que me encanta,pero una cheesecake con horno nunca la había hecho,la he probado varias veces,cuando la he pedido de postre después de alguna comida en un restaurante y no era una tarta que me volviera especialmente loca,no puedo decir que no me haya gustado, aunque esre dato en mi,no es especialmente relevante, porque a día de hoyno hay ningún, postre, dulce,pastel,bollería, turrón, helado.....que no me haya gustado,esa es mi cruz.....
Bueno,pues después de esra "auto crítica, hos he decir que esta tara me ha sorprendido muy muy gratamente, al contrario, de lo que pensaba , es esponjosa,y suave,sumado al coulis de las cerezas y ese cierto amargor que aporta la frambuesa,está absolutamente deliciosa .
Y además es muy fácil de hacer,así que sin más preámbulos....me pongo con la receta.
Ingredientes:
250gr de queso tipo philadelphia
6 huevos, separadas las claras de las yemas.
60gr de mantequilla derretida
100ml de leche entera
140gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
60gr de harina
20gr de maicena
Preparación :
Precalentar el horno a 200° e introducir una bandeja con agua en la base del horno.Egrasar un molde de 20cm y reservar.
Batir el queso junto con las yemas ,hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, a continuación incorporar la mantequilla, ,la leche, el extracto de vainilla, la pizca de sal,y la mitad del azúcar (osea 70gr, seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes nis queden bien integrados.
Tamizamos la harina y la maicena sobre la mezcla del queso y removemos con movimientos envolventescon una espátula hasta que la harina y la maicena wuede bien integrada .
A parte montamos las claras a punto de nieve y poco a poco vamos incorporando la otra mitad del azucar restante (70gr).
Incorporamos un tercio de las claras a la mezcla del queso con una espátula y suaves movimientos envolventes , repetimos esra operación dos veces más, hadta echar todas las claras batidas y nos quede una mezcla suave y lisa.Verter la mezcka en el molde previamente engrasado, procurar que la mezcla no llegue al borde del molde, y horneamos 15min a 200°.
Pasadoo esre tiempo,bajamos la temperatura a 170, durante 30min o hasta que el palillo con el que lo pinchemos,salga limpio.
Dejar enfriar por completo, antes de desmoldarlo.
Para el Coulis de cerezas:
150gr de cerezas
150gr de azúcar
El zumo de medio limón
Limpiamos las cerezas,les quitamos el rabo y las descorazonamos, las ponemos en un cazo con el zumo de limón y el azúcar, hasta que coa una consistencia un poquito espesa y los ingredientes se integren bien,estarán unos 10, 15 mi, a continuación las trituramos con la batidora y listo,ya tenemos nuestro Coulis de cerezas.
Cuando nuestro cheescake haya enfriado lo echamos por encima ,adornamos con unas cerezas y unas frambuesas y ya tenemos,nuestra maravillosa cheescake, con Coulis de cerezas y frambuesas.
llevo tiempo queriendo probar a hacer esta tarta, había echo varias veces una cheesecake sin horno, la cual he de decir que me encanta,pero una cheesecake con horno nunca la había hecho,la he probado varias veces,cuando la he pedido de postre después de alguna comida en un restaurante y no era una tarta que me volviera especialmente loca,no puedo decir que no me haya gustado, aunque esre dato en mi,no es especialmente relevante, porque a día de hoyno hay ningún, postre, dulce,pastel,bollería, turrón, helado.....que no me haya gustado,esa es mi cruz.....
Bueno,pues después de esra "auto crítica, hos he decir que esta tara me ha sorprendido muy muy gratamente, al contrario, de lo que pensaba , es esponjosa,y suave,sumado al coulis de las cerezas y ese cierto amargor que aporta la frambuesa,está absolutamente deliciosa .
Y además es muy fácil de hacer,así que sin más preámbulos....me pongo con la receta.
Ingredientes:
250gr de queso tipo philadelphia
6 huevos, separadas las claras de las yemas.
60gr de mantequilla derretida
100ml de leche entera
140gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
60gr de harina
20gr de maicena
Preparación :
Precalentar el horno a 200° e introducir una bandeja con agua en la base del horno.Egrasar un molde de 20cm y reservar.
Batir el queso junto con las yemas ,hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, a continuación incorporar la mantequilla, ,la leche, el extracto de vainilla, la pizca de sal,y la mitad del azúcar (osea 70gr, seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes nis queden bien integrados.
Tamizamos la harina y la maicena sobre la mezcla del queso y removemos con movimientos envolventescon una espátula hasta que la harina y la maicena wuede bien integrada .
A parte montamos las claras a punto de nieve y poco a poco vamos incorporando la otra mitad del azucar restante (70gr).
Incorporamos un tercio de las claras a la mezcla del queso con una espátula y suaves movimientos envolventes , repetimos esra operación dos veces más, hadta echar todas las claras batidas y nos quede una mezcla suave y lisa.Verter la mezcka en el molde previamente engrasado, procurar que la mezcla no llegue al borde del molde, y horneamos 15min a 200°.
Pasadoo esre tiempo,bajamos la temperatura a 170, durante 30min o hasta que el palillo con el que lo pinchemos,salga limpio.
Dejar enfriar por completo, antes de desmoldarlo.
Para el Coulis de cerezas:
150gr de cerezas
150gr de azúcar
El zumo de medio limón
Limpiamos las cerezas,les quitamos el rabo y las descorazonamos, las ponemos en un cazo con el zumo de limón y el azúcar, hasta que coa una consistencia un poquito espesa y los ingredientes se integren bien,estarán unos 10, 15 mi, a continuación las trituramos con la batidora y listo,ya tenemos nuestro Coulis de cerezas.
Cuando nuestro cheescake haya enfriado lo echamos por encima ,adornamos con unas cerezas y unas frambuesas y ya tenemos,nuestra maravillosa cheescake, con Coulis de cerezas y frambuesas.
domingo, 26 de junio de 2016
María y la azucarería: Receta Patel de Colibrí
María y la azucarería: Receta Patel de Colibrí: Buenos días casi tardes..... Hoy tenemos entrada con recetaza, llevo toda la semana con unas ganas de muerte de publicar esta entrada, algo...
Receta Patel de Colibrí
Buenos días casi tardes.....
Hoy tenemos entrada con recetaza, llevo toda la semana con unas ganas de muerte de publicar esta entrada, algo inusual en mi, ya que siiieeeempre me retraso,con las publicaciones.Bueno, pues despuées de que me hubiera abandonado un miembro del equipo, mi ordenador se ha quedado de baja, justo cuando más lo necesitaba,una buena receta, unas buenas fotos, una tarta maravillosa.....pues me dijo, que no trabajo más....y ahí me dejó sola y triste,sin poder publicar esta receta, yo creo que en realidad, lo que le sucedió es que le dio un subidón de azúcar,con tanto pastel y galleta que tiene dentro.....Pero,después de contaros mis penas de esta semana, lo hemos operado y ya está de vuelta,así que os regalo una receta estupenda ,sacada del blog de nuestra maravillosa, megasilvita.
Me invitaron a un cumpleaños y por supuesto el postre corría de mi mano, tenía varias tartas que me moría de ganas de probar y al final me decidí por este Pastel de Colibrí, está delicioso y no es complicado,probar a hacerlo.
Ingredientes:
360gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de sal
1 cucharada de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos batidos
400gr de azúcar
250 ml de aceite de girasol
225 gr de puré de piña natural
150 gr de nueces picadas
2 plátanos maduros machacados
Preparación:
1. precalentamos el horno a 170ºC,engrasar el molde, con aceite,para que no se te pegue a las paredes, yo lo que hago también ,es cubrir las paredes con papel de hornear, y así no se me pega y sale muy bien.
2. Tamizar en un bol la harina,el bicarbonato,la sal, la canela y el azúcar.
3. Añadir los huevos batidos y el aceite.Remover con cuidado sin batir en exceso.
4. Añadir la vainilla, la piña,las nueces y los plátanos.
5.Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40min o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.
Retirar y dejar enfriar 10min, y luego desmoldarlo y pasarlo a una rejilla.
Glaseado:
240gr de mantequilla
400gr de azúcar glas
240gr de queso crema
2cucharadas de leche
Tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequila y la leche a velocidad alta hasta que se integre.
Bajamos la velocidad y a velocidad mínima añadimos el queso crema y vamos subiendo la velocidad a velocidad media y seguimos batiendo hasta que la mezcla sete homogenea y cremosa.Cuanto más batamos más consistencia tendrá nuestra crema.
La receta de http://blogmegasilvita.com/2016/05/patel-de-colibri.html pone 600gr de azúcar glas, pero yo no soy partidaria de añadir mucho azúcar, porque para mi sabe demasiado dulce,así que os lo dejo a vuestra elección .
Os animo a que probéis a hacerla.
Feliz domingo a todos
Hoy tenemos entrada con recetaza, llevo toda la semana con unas ganas de muerte de publicar esta entrada, algo inusual en mi, ya que siiieeeempre me retraso,con las publicaciones.Bueno, pues despuées de que me hubiera abandonado un miembro del equipo, mi ordenador se ha quedado de baja, justo cuando más lo necesitaba,una buena receta, unas buenas fotos, una tarta maravillosa.....pues me dijo, que no trabajo más....y ahí me dejó sola y triste,sin poder publicar esta receta, yo creo que en realidad, lo que le sucedió es que le dio un subidón de azúcar,con tanto pastel y galleta que tiene dentro.....Pero,después de contaros mis penas de esta semana, lo hemos operado y ya está de vuelta,así que os regalo una receta estupenda ,sacada del blog de nuestra maravillosa, megasilvita.
Me invitaron a un cumpleaños y por supuesto el postre corría de mi mano, tenía varias tartas que me moría de ganas de probar y al final me decidí por este Pastel de Colibrí, está delicioso y no es complicado,probar a hacerlo.
Ingredientes:
360gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de sal
1 cucharada de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos batidos
400gr de azúcar
250 ml de aceite de girasol
225 gr de puré de piña natural
150 gr de nueces picadas
2 plátanos maduros machacados
Preparación:
1. precalentamos el horno a 170ºC,engrasar el molde, con aceite,para que no se te pegue a las paredes, yo lo que hago también ,es cubrir las paredes con papel de hornear, y así no se me pega y sale muy bien.
2. Tamizar en un bol la harina,el bicarbonato,la sal, la canela y el azúcar.
3. Añadir los huevos batidos y el aceite.Remover con cuidado sin batir en exceso.
4. Añadir la vainilla, la piña,las nueces y los plátanos.
5.Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40min o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.
Retirar y dejar enfriar 10min, y luego desmoldarlo y pasarlo a una rejilla.
Glaseado:
240gr de mantequilla
400gr de azúcar glas
240gr de queso crema
2cucharadas de leche
Tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequila y la leche a velocidad alta hasta que se integre.
Bajamos la velocidad y a velocidad mínima añadimos el queso crema y vamos subiendo la velocidad a velocidad media y seguimos batiendo hasta que la mezcla sete homogenea y cremosa.Cuanto más batamos más consistencia tendrá nuestra crema.
La receta de http://blogmegasilvita.com/2016/05/patel-de-colibri.html pone 600gr de azúcar glas, pero yo no soy partidaria de añadir mucho azúcar, porque para mi sabe demasiado dulce,así que os lo dejo a vuestra elección .
Os animo a que probéis a hacerla.
Feliz domingo a todos
lunes, 6 de junio de 2016
María y la azucarería: Galletas personalizadas de comunión
María y la azucarería: Galletas personalizadas de comunión: Buenos días mis dulces seguidores!! Tengo mi rincón dulce un poco olvidado,el mes de mayo he estado muy muy liada, pero ha sido muy especi...
Galletas personalizadas de comunión
Buenos días mis dulces seguidores!!
Tengo mi rincón dulce un poco olvidado,el mes de mayo he estado muy muy liada, pero ha sido muy especial para mi ,por toda esa gente que ha confiado en mi,para que mis trabajos estuvieran presentes en esos días tan especiales,para los más peques.Como ya sabéis, es época de comuniones y este año María y La Azucarería, ha sido partícipe de ese día tan especial,para sus familiares y sobre todo para los protagonistas de ese día.
Para esta ocasión la mamá de Mario,en colaboración con su tía....Carmen, a la que le doy las gracias, me han encargado los detalles para los cuarenta invitados a la comunión de Mario, unas galletas personalizadas, con el traje igual que luciría nuestro anfitrión, un traje de marinero, pantalón blanco y chaqueta azúl marino,con su pelito castaño.Las galletas están hechas en glasa, que ya sabéis el tremendo trabajo que dan, y sobretodo en colores tan dispares, hay que tener la precaución de que no se te mezclen los colores,para prevenir todo esto yo he dejado secar bien un día entero,los pantalones que van en blanco, para luego aplicar la glasa azúl marino de la chaqueta, y si queréis ahorrar tiempo, yo a la vez que he aplicado la glasa blanca, he echado también la glasa marrón del pelo, para que así tampoco se mezcle con la glasa de la cara, y así mataréis dos pajaros de un tiro, y en un día, os habrá secado los dos colores,solo os falta, la chaqueta,los zapatos, y la cara,aquí tenez cuidado y tampoco apliquéis la glasa de la chaqueta y la cara a la vez, o os saldrá un niño azulado....
Además de esto he personalizado unas etiquetas, que aquí os muestro.
Estoy encantada y muy orgullosa y contenta del resultado y las felicitaciones que he recibido por ello.
Que tengáis buen comienzo de semana, nos vemos pronto.
Tengo mi rincón dulce un poco olvidado,el mes de mayo he estado muy muy liada, pero ha sido muy especial para mi ,por toda esa gente que ha confiado en mi,para que mis trabajos estuvieran presentes en esos días tan especiales,para los más peques.Como ya sabéis, es época de comuniones y este año María y La Azucarería, ha sido partícipe de ese día tan especial,para sus familiares y sobre todo para los protagonistas de ese día.
Para esta ocasión la mamá de Mario,en colaboración con su tía....Carmen, a la que le doy las gracias, me han encargado los detalles para los cuarenta invitados a la comunión de Mario, unas galletas personalizadas, con el traje igual que luciría nuestro anfitrión, un traje de marinero, pantalón blanco y chaqueta azúl marino,con su pelito castaño.Las galletas están hechas en glasa, que ya sabéis el tremendo trabajo que dan, y sobretodo en colores tan dispares, hay que tener la precaución de que no se te mezclen los colores,para prevenir todo esto yo he dejado secar bien un día entero,los pantalones que van en blanco, para luego aplicar la glasa azúl marino de la chaqueta, y si queréis ahorrar tiempo, yo a la vez que he aplicado la glasa blanca, he echado también la glasa marrón del pelo, para que así tampoco se mezcle con la glasa de la cara, y así mataréis dos pajaros de un tiro, y en un día, os habrá secado los dos colores,solo os falta, la chaqueta,los zapatos, y la cara,aquí tenez cuidado y tampoco apliquéis la glasa de la chaqueta y la cara a la vez, o os saldrá un niño azulado....
Además de esto he personalizado unas etiquetas, que aquí os muestro.
Estoy encantada y muy orgullosa y contenta del resultado y las felicitaciones que he recibido por ello.
Que tengáis buen comienzo de semana, nos vemos pronto.
martes, 3 de mayo de 2016
María y la azucarería: Receta de tarta de chocolate y café,con ganache de...
María y la azucarería: Receta de tarta de chocolate y café,con ganache de...: Buenas tardes preciosas de primavera, ésta entrada debería haber sido publicada el domingo....pero se me ha acumulado el trabajo, con la cel...
Receta de tarta de chocolate y café,con ganache de cholate blanco y negro y coulis de fresas naturales
Buenas tardes preciosas de primavera, ésta entrada debería haber sido publicada el domingo....pero se me ha acumulado el trabajo, con la celebración del día de la madre y además he de confesar que hizo un fin de, tan tan estupendo, y en mi tierrina es tan raro....que tenía que salir a airear...
Como todos los años , el primer fin de semana de mayo, se celebra el día de las madres, y hoy os traigo una receta, de una tarta que es la tercera vez que repito, a una mujer encantadora, que celebraba ese día con una comida con su familia, así que hoy la entrada va de RECETAS... solo apta para amantes del choclate y las fresas, una tarta muuuyy chocolateada.
Vamos al lío.
Ganache de choclate negro con un 70% de cacao
200ml de nata líquida para montar.
200gr de chocolate con un 70% de cacao.
Ganache de chocolate blanco
200ml de nata líquida para montar.
400gr de chocolate blanco.
La preparación de las dos ganaches, es la misma, tenemos que calentar la nata líquida en un cazo al fuego, cuando rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate, lo dejamos unos segundos y clo removemos ,hasta que el chocolate, se haya fundido ,por completo.
Las reservamos y dejamos enfriar, por lo menos tienen que pasar unas 6h,para que no esté líquida y hayan espesado.
Bizcocho de chocolate negro y café.
150gr de chocolate negro con un 50% de cacao mínimo.
20cl de café .
1 sobre de café soluble.
125gr de mantequilla.
4 huevos
75gr de harina
1/sobre de levadura.
Se precalienta el horno 10minutos antes a unos 180º.
Se funde el chocolate con el café y el sobre de café soluble, en un cazo al calor.Se añade la mantequilla a punto de pomada,mezclando con la varilla.
En otro recipìente se baten los huevos con el azúcar, hasta que esponjen.Un a vez bien montados se mezcla la mezcla anterior del chocolate y el café.A continuación se añaden los huevos uno a uno ,se baten toda la mezcla , cuando esté bien inegrado se añade la harina con la levadura, con ovimientos envolventes, para que no pierda aire la masa.
Se echa en un molde previamente engrasado ,durante 30 minutos a 160º, comprobaremos con un palillo de brocheta si sale limpio, ya sabéis que cada horno es un mundo...
Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar unos 5min en el molde, y luego lo pasamos a una rejilla para que enfrie.Cuando haya pasado 1h lo envolvemos en film transparente, asi haremos que el bizcocho se mantenga más jugoso.
Coulis de fresas
250gr de fresas de las que dejaremos 100gr para adornar)
4cucharadas de azúcar.
20ml de agua
ponemos 150gr de fresas en un cazo y lo ponemos junto con, el azúcar y el agua, unos 10-15min, removiendo cada poco y teniendo cuidado que no se pegue.Cuando, ya se hayan deshecho las fresas, y que de un aspecto de mermelada, lo pasamos por un colador y vamos pisando con una cuchara, para que asi no pasen las pepitas de las fresas y reservamos.
Montaje
Cuando haya pasado el tiempo de enfriado del ganache, nuesro bizcocho ya estará frío, así que lo cortamos con un cuchillo de sierra, por la mitad, o en tres partes ,siasí lo queréis, y untamos con un poco de coulis de fresas, ganache de choclate blanco y fresas troceadas, y así las capas que querramos, cuando ya lo tengamos montado, lo vamos bañando con el ganache de chocolate negro, tiene que quedarnos una buena capa de ganache, hasta que esté bien forradito, a no ser que queráis hacer un naked cake....que tabién, cuando hayáis cunierto todo el bizcocho lo adornáis con unas fresa, aquí a explotar vuestra creatividad.... y listo, ya tenéis vuestro pastel de chocolate y café, con gab¡nache de choclate blaco y negro y un coluis de fresas.
ahora vamos con las fotos....algo a lo que me estoy enganchando.
Como todos los años , el primer fin de semana de mayo, se celebra el día de las madres, y hoy os traigo una receta, de una tarta que es la tercera vez que repito, a una mujer encantadora, que celebraba ese día con una comida con su familia, así que hoy la entrada va de RECETAS... solo apta para amantes del choclate y las fresas, una tarta muuuyy chocolateada.
Vamos al lío.
Ganache de choclate negro con un 70% de cacao
200ml de nata líquida para montar.
200gr de chocolate con un 70% de cacao.
Ganache de chocolate blanco
200ml de nata líquida para montar.
400gr de chocolate blanco.
La preparación de las dos ganaches, es la misma, tenemos que calentar la nata líquida en un cazo al fuego, cuando rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate, lo dejamos unos segundos y clo removemos ,hasta que el chocolate, se haya fundido ,por completo.
Las reservamos y dejamos enfriar, por lo menos tienen que pasar unas 6h,para que no esté líquida y hayan espesado.
Bizcocho de chocolate negro y café.
150gr de chocolate negro con un 50% de cacao mínimo.
20cl de café .
1 sobre de café soluble.
125gr de mantequilla.
4 huevos
75gr de harina
1/sobre de levadura.
Se precalienta el horno 10minutos antes a unos 180º.
Se funde el chocolate con el café y el sobre de café soluble, en un cazo al calor.Se añade la mantequilla a punto de pomada,mezclando con la varilla.
En otro recipìente se baten los huevos con el azúcar, hasta que esponjen.Un a vez bien montados se mezcla la mezcla anterior del chocolate y el café.A continuación se añaden los huevos uno a uno ,se baten toda la mezcla , cuando esté bien inegrado se añade la harina con la levadura, con ovimientos envolventes, para que no pierda aire la masa.
Se echa en un molde previamente engrasado ,durante 30 minutos a 160º, comprobaremos con un palillo de brocheta si sale limpio, ya sabéis que cada horno es un mundo...
Cuando lo saquemos del horno lo dejamos enfriar unos 5min en el molde, y luego lo pasamos a una rejilla para que enfrie.Cuando haya pasado 1h lo envolvemos en film transparente, asi haremos que el bizcocho se mantenga más jugoso.
Coulis de fresas
250gr de fresas de las que dejaremos 100gr para adornar)
4cucharadas de azúcar.
20ml de agua
ponemos 150gr de fresas en un cazo y lo ponemos junto con, el azúcar y el agua, unos 10-15min, removiendo cada poco y teniendo cuidado que no se pegue.Cuando, ya se hayan deshecho las fresas, y que de un aspecto de mermelada, lo pasamos por un colador y vamos pisando con una cuchara, para que asi no pasen las pepitas de las fresas y reservamos.
Montaje
Cuando haya pasado el tiempo de enfriado del ganache, nuesro bizcocho ya estará frío, así que lo cortamos con un cuchillo de sierra, por la mitad, o en tres partes ,siasí lo queréis, y untamos con un poco de coulis de fresas, ganache de choclate blanco y fresas troceadas, y así las capas que querramos, cuando ya lo tengamos montado, lo vamos bañando con el ganache de chocolate negro, tiene que quedarnos una buena capa de ganache, hasta que esté bien forradito, a no ser que queráis hacer un naked cake....que tabién, cuando hayáis cunierto todo el bizcocho lo adornáis con unas fresa, aquí a explotar vuestra creatividad.... y listo, ya tenéis vuestro pastel de chocolate y café, con gab¡nache de choclate blaco y negro y un coluis de fresas.
ahora vamos con las fotos....algo a lo que me estoy enganchando.
Me queda mucho mucho que aprender, pero todo lo que hago le pongo el mayor empeño,cariño,dedicación y tiempo del que dispongo, espero poder seguir satisfaciendo las necesidades y el gusto, de quíen yo tenga la suerte, de que confie en mi.
Espero que os haya gustado y un millón de besos a los que estáis ahí
lunes, 4 de abril de 2016
María y la azucarería: Tarta Bubble Guppies y galletas personalizadas
María y la azucarería: Tarta Bubble Guppies y galletas personalizadas: Buenos días lluviosos y fríos!!! Os tengo un poquito olvidados y últimamente no he pasado por aquí. Y hoy hace una mañana que se resta a el...
Tarta Bubble Guppies y galletas personalizadas
Buenos días lluviosos y fríos!!!
Os tengo un poquito olvidados y últimamente no he pasado por aquí. Y hoy hace una mañana que se resta a ello, tengo un montón de trabajos que no he publicado todavía, para matarme.
Y para ponerle un poco de color a este día gris os voy a enseñar un trabajo, que hice para el primer añito de vida de una niñita, que gratificante es que unos papis cuenten contigo , para que uno de sus trabajaos este presente ese día, adoro hacer tartas y detalles infantiles ,que no es que las demás no me gusten, pero las de niños y niñas, me encataaaaannnnn .Bien ,pues aunque suene increible, esta niñita de solo un año, ya tiene sus dibujos preferidos y cada vez que sus papis se los ponen, se queda pegada a la televisión, estos son :
Los Bubble Guppies, ees una serie animda pre-escolar, que gira entorno a las aventuras de seis sirenos( eniños y tres niñas), que con la ayuda de un pez anaranjado aprenden a resolver problemas y divertirse en sus bailes.
En esta ocasión la madre de Martina, a escogido a Molly, una sirenita adorable y le he puesto a su lado a Bubble un cahorro juguetón y un poco bullicioso y como no con cola de pez, con todo esto la tarta tenía que ser moniiiiiiiiiiisima y creo que así fue, y de sabor? algo que nunca falla ,bizcocho de avellana y ganache de chocolate con leche.Pero su fiesta de cumpleaños no quedaba ahí, los padres de Martina, querían obsequiar a los invitados de la fiesta con unas galletas ,para los invitados, y dicho y hecho.
Ycomo uno no se hace a la idea sin verlo, os dejo con las imágenes.
La Tarta Bubble Guppies
Y las galletas personalizadas
Que tengáis un afeliz mañana.
Os tengo un poquito olvidados y últimamente no he pasado por aquí. Y hoy hace una mañana que se resta a ello, tengo un montón de trabajos que no he publicado todavía, para matarme.
Y para ponerle un poco de color a este día gris os voy a enseñar un trabajo, que hice para el primer añito de vida de una niñita, que gratificante es que unos papis cuenten contigo , para que uno de sus trabajaos este presente ese día, adoro hacer tartas y detalles infantiles ,que no es que las demás no me gusten, pero las de niños y niñas, me encataaaaannnnn .Bien ,pues aunque suene increible, esta niñita de solo un año, ya tiene sus dibujos preferidos y cada vez que sus papis se los ponen, se queda pegada a la televisión, estos son :
Los Bubble Guppies, ees una serie animda pre-escolar, que gira entorno a las aventuras de seis sirenos( eniños y tres niñas), que con la ayuda de un pez anaranjado aprenden a resolver problemas y divertirse en sus bailes.
En esta ocasión la madre de Martina, a escogido a Molly, una sirenita adorable y le he puesto a su lado a Bubble un cahorro juguetón y un poco bullicioso y como no con cola de pez, con todo esto la tarta tenía que ser moniiiiiiiiiiisima y creo que así fue, y de sabor? algo que nunca falla ,bizcocho de avellana y ganache de chocolate con leche.Pero su fiesta de cumpleaños no quedaba ahí, los padres de Martina, querían obsequiar a los invitados de la fiesta con unas galletas ,para los invitados, y dicho y hecho.
Ycomo uno no se hace a la idea sin verlo, os dejo con las imágenes.
La Tarta Bubble Guppies
Y las galletas personalizadas
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